Das Bunte Bentheimer Schwein
Allein ist man nichts. In der Gemeinschaft mit der Slowfood und dem Verein zur Erhaltung der Bunten Bentheimer Schweine begeistern wir uns für die Wiederbelebung unseres Kulturerbes. Es ist eine Freude zu erleben, welche Möglichkeiten sich gerade mit den althergebrachten Bunten Bentheimern ergeben. Deren Robustheit und deren Geschmacksdichte des Fleisches sind einmalig.
Eine vom Verein verifizierte Bunte Bentheimer Keule verdient es, unser werktätiges Denkmal maximal auszunutzen.
Das Natursalz der Saline Luisenhall
Die Saline Luisenhall in Göttingen ist der einzige Salzhersteller Europas, der das gewonnene Tiefensalz im ursprünglichen Pfannensiedeverfahren herstellt. Anders als bei der staubfein-modernen Natrium-Chlorid-Raffinade bleiben im Natursalz jene wertvollen 3 % der Spurenelemente erhalten und Rieselhilfen aus vor. Das weiße Gold bleibt seinen Namen gerecht.
Wer es ernst meint, sollte auch am Wert des Salzes für die geschmackliche "Selbstfindung" des Schinkens nicht sparen.
